西条柿

先日珍しい形の柿をいただいたので調べてみると、どうも愛媛県西条市にルーツを持つ西条柿という品種のようです。形は見慣れた柿のように丸くなく、ロケット型で四方に切れ込みが入っています。この柿は基本的に渋柿なのですが、くれた方がブランデーをヘタにつけて渋抜きをしてくれていたので甘みが際立っておいしくいただけました。柿の果実は薬膳的には肺を潤す作用があるため咳止めなどの効果がありますが、柿のへたは柿蒂(シテイ)と呼ばれる漢方薬で、しゃっくりに極めて良好な効果を発揮します。しゃっくりがよく出る方は柿のへたを乾燥させて集めておいたものを5ｇ程度煎じて飲むとよいでしょう。